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榮川 「純米吟醸酒粕」 1kg

型番 11001
販売価格 566円(税込)
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『ねり粕』とは?
醪(仕込んでできあがったお酒)を搾ると酒粕と原酒にわかれます。
このときの酒粕は白い板状になってできあがります。これを通常「板粕」といっています。
「板粕」をお湯に溶かして甘酒として飲んだりします。
「板粕」は、生きている酵母、活性のある酵素が残っているため、それらが作用して、硬い「板粕」は、柔らかく茶色の『ねり粕』になるのです。当然、熟成している為、旨味成分も増加しています。冬に搾ってできた「板粕」をタンクへ隅々に詰め込み夏までねかせると『ねり粕』の完成です。

《ねり粕の成分とカロリー》100g中

脂肪 : 1.4g

たんぱく質 : 17.2g

全糖分 : 29.3g

無機質 : 0.4g

カロリー : 220kcal

 ☆ 外装は変わる場合がございます

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